Pourquoi privilégier une alimentation locale et de saison à Chambéry ?
Une meilleure qualité nutritionnelle
Consommer des fruits, des légumes et autres produits locaux à Chambéry au moment de leur pleine maturité permet d’optimiser les apports en vitamines, minéraux et antioxydants :
- Les aliments cultivés et récoltés « à la bonne saison » ont eu le temps de mûrir naturellement, ce qui augmente leur teneur en nutriments.
- En revanche, les produits hors saison ou importés sont souvent cueillis prématurément, stockés ou transportés longtemps, ce qui réduit leur qualité nutritionnelle.
- À l’échelle locale (Savoie, massif des Bauges, etc.), cela signifie consommer des légumes-racines, choux, pommes en automne/hiver, ou courgettes-tomates en été — en phase avec ce que les sols et le climat de la région permettent.
Le goût et la fraîcheur au rendez-vous
Un produit cueilli près de chez vous et consommé rapidement garde une texture, une saveur et un arôme supérieurs à un produit stocké ou importé.
Cela rend la cuisine plus agréable : les recettes avec des produits de saison ont davantage de caractère.
À Chambéry et sa région, cela peut vouloir dire flâner au marché, choisir directement chez les producteurs… ce lien « frais de saison » renforce le plaisir.
Impact environnemental réduit & soutien à l’économie locale
- Moins de transport = moins d’émissions de gaz à effet de serre : le choix de produits locaux contribue à limiter l’empreinte carbone.
- Les circuits courts (producteur → consommateur) favorisent l’économie de proximité, valorisent les savoir-faire de la région et réduisent les intermédiaires.
- À Chambéry, en optant pour les maraîchers, coopératives ou marchés de producteurs de Savoie, on favorise la vitalité du territoire.
Une alimentation en accord avec les saisons pour un bien-être
- Manger de saison, c’est s’aligner avec les cycles naturels : par exemple, l’été les produits frais, hydratants (melons, courgettes…), l’hiver des plats plus « réconfortants » (choux, courges, racines).
- Cela permet de diversifier les aliments au fil de l’année, ce qui est bon pour l’équilibre alimentaire (variété vitamines, textures, goûts). Persil et Romarin
La diététicienne de Chambéry vous donne des piste
- Rendez-vous aux marchés de Chambéry (par exemple le marché de Chambéry centre) pour choisir directement les produits régionaux.
- Recherchez des paniers de producteurs ou des AMAP (Association pour le maintien d’une agriculture paysanne) en Savoie.
- Consultez un calendrier des fruits et légumes de saison pour la Savoie afin de planifier vos repas (par exemple en automne privilégier pommes, poires, courges, choux).
- Favorisez le vrac ou peu d’emballage : les produits locaux sont souvent vendus avec moins de superflus.
En résumé
Marie‑Odile Marcon diététicienne à Chambéry, valoriser l’alimentation locale et de saison est une approche gagnante tant sur le plan de la santé que sur celui de l’éthique ou de l’environnement. En adoptant cette démarche, vos clients peuvent bénéficier d’aliments de meilleure qualité, se reconnecter à leur territoire, soutenir les producteurs locaux et profiter de repas savoureux tout au long de l’année.